きのうのばんごはん
アップルジュースで甘ーい香りのミニハンバーグでロコモコ風
ほうれん草のトマトオリーブドレッシングサラダ
レンティル豆のエンチラーダス




リンゴジュースで風味づけっていうのが最近気に入ってるんですが、
きのうはちっちゃいハンバーグを最後ほんのり甘く風味づけしてから、目玉焼きをそえてロコモコ丼にしてみました。ハンバーグはレトルトの炒めタマネギがあればひき肉とパン粉とあわせてすぐパティができるので、きのうはエンチラーダスを焼くときにいっしょにオーブンひと焼き。
オーブン焼きハンバーグはやわらかくジューシーにしあがるけれど、表面のこげがあまりできないのが難点だから、オーブンから出してフライパンにいれ、りんごジュースをじゅわっとかけて煮詰め、焦げ目と風味をいっしょにつけちゃったってわけ。
ほんのり甘いかわいいハンバーグは、玄米入りごはんにのせて、きのうの赤ワインリンゴもはさんで、それとミニどんぶりなので、セルクルに卵をいれてあまりひろがらないコンパクトなふんわり目玉焼きを焼いてもりつけました。最後のソースもケチャップとリンゴジュースすこしをあわせた、甘いソースで。


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