きのうのばんごはん
手間はそれほどでもないけど、時間はわりとゆっくりめにかけて、きちんとごはんに。
牛肉の赤ワイン煮込み　季節の栗をそえて
リコッタチーズと小松菜のカネロニ
きゅうりのさっぱりヨーグルトとバジルの葉のサラダ
オパトカのパンに発酵バター、チーズとオリーブ



以前は週末はほんとによく外食していたものだけど、子供の塾やら明日の予定やら考えると、そうそう遅くから晩ご飯を外で食べて遅くにかえってきて、、というのもむずかしい今日この頃。美味しいものが食べられないフラストレーションはおうちでゆっくりごはんで解消する　っていう発想です。で、きのうは牛肉の赤ワイン煮込み。

すっごくしゃれた、美味しいディッシュができるけれど、つくりかたはとっても簡単。というか、おうちでつくるならやっぱり簡単にできないと意味がない。レストランとのちがいはそこにあるわけだから。市販品を上手に活用すれば、ほんとにただ炒めて煮込んで　というだけで、あとは時間とお鍋がつくってくれます。


（材料は市販のトマトソース、炒めたまねぎ、安い赤ワイン、これ以外には牛肉の肩肉など〜カレー用などで十分です。でもちょっと高いお肉の方がおいしいかも〜と強力粉、サラダ油と塩こしょうだけ）
きのうはゆでた栗の皮をむいてソースをからめてそえました。ほろほろお肉はさることながら、ソースがホーンとにおいしくできます。レシピは続きです。



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ありがとうございました！！
牛肉の赤ワイン煮込み

材料３〜４人分　牛肉肩肉カレー用３００g　塩　こしょう　強力粉大さじ２　サラダ油　市販のトマトソース（なるべく粗ごし濃縮のソースを　パスタ用に味付けがしてあるものの場合は肉につける塩の量を加減する）３００cc　赤ワイン３００cc　市販の炒めたまねぎ５０g
ゆで栗

肉にしっかり塩こしょうし（ソースの味付け具合によってはひかえめに）、強力粉をしっかりまぶしてもみこむ。厚手の深鍋にサラダ油を小さじ１程度しき、肉をいれて強火で焼き付ける。炒めタマネギをいれてざっくりとあわせて、赤ワインを流し入れて強火で煮立て１／２〜３量くらいまでにつめたら、トマトソースをいれ、弱火にして、１時間から１時間半に込む。
ゆでくりは皮をむいて、ソースをからめて添える。