きのうのばんごはん
ミニトマトをまるごといっぱいごはんといっしょに炊き込んだピラフ　スモークサーモンのレモンの香りのバターソースと温玉を添えて
子供たちが超おきにいりかぼちゃスープ

きのうは以前にいた事務所の先生を囲んでのOBOG会がありました。パーティーの方は、先輩方ぞろぞろなので、わたしたち若輩もんはすみっこで小さくなっているもんなのだが、だいたいいつもPACHONのケータリングなどなので、お食事はばっちり。例年もっと夏頃だったような気がするのだけど、今年はこの季節なのでボジョレーヌーボーもでたりして、飲食ものはとてもよかった。
それに諸先輩方のご活躍をみて、自分たちも頑張ってやってかないと〜　と思うべき会なのでした。

ま、でもこんなパーティーに子連れではいけないので、わたしはパーティーが終わって家にもどったら、おこさまたちのごはんづくり。パーティーだけど残業みたいなもんでしょ（笑）。自分がおなかいっぱいなので、ちょっと軽めですみませんが（笑）。
かぼちゃスープ、温泉卵は出かける前につくって、ピラフの準備してタイマーセットして、レモンバターもまぜてつくって出かけました。家に帰ってはサーモンにバターをのせてあたためて、たきたてピラフにのせるだけ。炊飯器でたきこんじゃうピラフは、残業のとき、シッターさんたのむとき　なんかはおすすめメニュー。そのとき自分がつくらなくても、できたてほかほかってわけだから。きのうはお野菜をたっくさんピラフにしちゃってお野菜メニューも兼用。スモークサーモンをレモンバターといっしょにあたためたものと卵を添えれば、栄養バランスはokでしょってことで。







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ありがとうございました！！
ミニトマトまるごと炊き込んでピラフ　スモークサーモンのレモンの香りのバターソース添え

材料　お米２カップ　にんじん１／３本　レトルト炒め玉ねぎ大さじ２　セロリ１／２本　大きめのミニトマト８個　顆粒コンソメ小さじ１　塩小さじ１／２　バターひとかけ　缶詰ホールコーン小１／２缶
スモークサーモン適量　バター　レモンの皮　バジルの葉

１　にんじん、セロリはみじんぎり。フライパンにバターを熱し、にんじん、セロリをいため、コンソメ、塩といためる。いたまったら炒め玉ねぎをあわせておく。
２　お米をといで、水はちょっと少なめに。１と洗ってへたをとったミニトマト、コーンをおこめにまぜこみ、タイマーセット
３　バジルの葉をきざみ、レモンの皮はほんのすこしをけずってなるべく細かく切る。これらを室温にもどしたバターとあえる。
４　スモークサーモンを耐熱皿にならべ、３をのせて、電子レンジで少し加熱。ほどよくバターがとけてサーモンにからまったら、器にもったピラフにのせ、上からバターソースをかけ、温泉卵もそえていただく。