きのうのばんごはん
にんじんロールのにくじゃが
芽キャベツとリンゴのハニードレッシングサラダ
さくさくのこりものドリアのコロッケ　トマトスープをソース代わりに



寒い季節のサラダは葉ものでなくてゆで野菜をおいしく食べたいって気分。ゆで野菜のくみあわせは味が単調な感じがするから、食感的にりんごとくるみ、芽キャベツと胡桃の苦み、リンゴとはちみつの甘味バランスにさらに黒こしょうをきかせてバランス勝負　って感じのサラダに。これはわれながらなかなかいい組み合わせでした。りんごにはちみつもからめてあえちゃうので、ドレッシングどぼどぼって感じでないのもおいしい。レシピは続きです。







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芽キャベツとリンゴのはちみつサラダ

材料４人分　芽キャベツ１２個くらい　カリフラワー１／３株　塩　りんご１／２個　くるみ３つぶ　フレンチドレッシング大さじ２　黒こしょう　はちみつ大さじ１　レモン汁大さじ１

芽キャベツは根元に十字にきりこみをいれ、塩ゆで。カリフラワーもちいさめの一口大にきって、芽キャベツといっしょにゆで、ゆだったらざるにあけ、フレンチドレッシング大さじ１であえておく。
りんごは皮付きでクシ切りにしてからうすぎりし、レモン汁であえる。胡桃は細かく刻む。レモンをかけたりんごに、フレンチドレッシング大さじ１、はちみつ、くるみをよくまぜあわせ、これを芽キャベツ、カリフラワーとさっくりまぜあわせ、黒こしょうをしっかりめにふる。