きのうのばんごはん
にんじんロールのにくじゃが
芽キャベツとリンゴのハニードレッシングサラダ
さくさくのこりものドリアのコロッケ　トマトスープをソース代わりに



これは石澤清美さんという人のレシピ本にのっていたアイディア。にんじんっておうち肉じゃがでは必須の材料だけど、ほっこほこでおつゆのしみたじゃがいもに比べてなんかなじみが悪くてあんまりおいしくないなあ　といつも思ってたのだけど、これなら見た目もかわいいし、おいしいです。ほんとは薄切り肉でやるところを、きのうは切り落とし肉でむりむりに巻いたからちょっとロールはちいさいけど、お肉のあじとにんじんのなじみがよくて、なかなか好評でした。もとレシピからはちょっとはしょって、洗うお鍋の数がすくなくていいように（笑）つくりました。こんにゃくやしらたきがなかったので、ストックにあった韓国春雨をつかってみましたが、これももっちもちでおいしかった。
レシピは続きです。







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ありがとうございました！！
にんじんをロールしたお肉で肉じゃが　

材料４人分　牛薄切り肉２００g　塩　にんじん１本　玉ねぎ１個　じゃがいも４〜５個　モロッコインゲン適量　韓国春雨適量　しょうゆ大さじ２　酒大さじ１　みりん大さじ１　

１　にんじんは皮をむいて１cm角くらいの棒状に切る。ラップして電子レンジにかけ、軽く火をとおす。じゃがいもは皮をむいて１個を４こくらいに切り、水にさらしておく。モロッコインゲンはななめに切る。玉ねぎは１個を４つわり
２　牛肉にかるーく塩をふり、にんじんをおいてはしから巻き付ける。
３　鍋にサラダ油を熱し、２のまきおわり側を下にしておいて焼き色をつけ、ひっくりかえして反対側も焼き色をつけ、別皿にあける。
４　３のなべにたまねぎをいれて少しいため、水気をきったじゃがいもをいれ、じゃがいもが半分くらいつかるくらい水をいれて、フタをして中火で煮る。
５　４を１０分ほど煮たら、３の肉、春雨、モロッコインゲンをいれて再びフタをして５分ほど煮る。
６　しょうゆ、酒、みりんをあわせ、５にいれてかるくまぜあわせ、フタをしないで２分ほどさらに煮る。かたちよくもりつけてできあがり。