きののばんごはん
玄米ごはんにあわせて豚フィレ肉の甘辛丼　
セロリとズッキーニのピーラードサラダ
自家製♪オランデーズソースで　アスパラガスとかぼちゃのグラタン



夏期講習が終わった長女は、きのうときょうは算数の比とか割合とかの問題の特訓コースに行ってます。今朝もきのうやりきれなかった問題をやってみているのだけど、まわりのおともだちと比べても問題を解くスピードがすっごく遅いってことがあらためてきのうよくわかったらしい。彼女が５番くらいをやっているときに、おともだちはもう１４番の意味がわかりませんとか先生に質問していたりして、えー　とか思ったらしい。ま、いまはとにかく地道にきちんと丸がつくほうが大切だからあせっても仕方ないけど、きっちりとけるようになってから次はスピードアップして　とみちのりは長いです。。比とか割合　ほんとに苦手なのね、日本語の意味がわからなくなっちゃうらしい。値下げとか値上げとか、ふつに日本語を読めばわかると思いたいが、どっちが基準が全然わからないらしい。値下げってどういう意味だっけ　なんてきかれちゃって、なんというか世間知らずもいいところ　というか、、ほんと情けない。

こんな長女だから、もう１人の子供の（言い方おかしいですね）　次女はもうすこししっかりしていると親としては思いたいのだけど、きのう彼女もほーんとしっかりできないことがあって、また情けなくて。以前から、お米をとぐ　という手伝いをさせているのだけど、何度言ってもお米をあらったあと、お水をすてたまま、分量のお水をいれておいてくれないの。きのうも電話で、いますぐ水をどこどこのラインまでいれて　としつこく言ったのに、やってなくて。今スイッチをいれてね　という念押しの電話をしたら、また水をいれていなかったという。でも、そのときスイッチをいれないときのうは玄米ご飯で特に時間がかかるから、すぐお水をいれてスイッチも押してね　といって私は電話をきって、これだけ言ったのだからさすがにできているだろうと、しばらくして家に帰って唖然。まだ時間的には炊きあがっていないはずなのに、もう炊けたという表示になっている。驚いてふたをあけると、お水がはいっていなくてからからにかわいた玄米が。。。
私が電話をしたときにすぐにお水もいれず、もちろんスイッチもいれず、その後気がついてスイッチだけは押して、つまり水をいれずに炊飯器のスイッチをいれた　というわけ。

だいたいわたしもきのう夕方業者からあがってきた見積もりが、なんどもちゃんと箇所指摘して訂正してもらっているのに、またまた間違いがいっぱいあって指摘し直さなければならなくて、もうー大人の仕事なんだからほんとにいいかげんにしてほしい　という気持ちでいっぱいでかえってきてたから、この次女の様子にもうほんと、なんというか情けない、悲しい　って感じで、そのあとものどが枯れていたくなるくらい怒らなければなりませんでした。。あーほんとにつかれます。。。

その後水を足して、スイッチをいれて、時間はすごくおそくなったけど、なんとかごはんにはなりました。どうせごはんが炊ける時間、時間はたっぷりあるか　とお野菜メニューはいつもの帰宅後ぱぱっとごはんでは絶対につくらない　オランデーズソース　なんていうものをつくってみました。レシピは喜八さんの野菜レシピ本でみたもの。要は上質な自家製マヨネーズ　といったところ。卵をあわだてたり、バターとあわせて分離しないように　というのは泡立て器でやったらけっこう大変だけど、一応我が家にはバーミックスもどき（バーミックスではなくてもっと安い外国製のやつ）があるので、意外に簡単でした。それでいてめっちゃうま♪　レシピ本ではアスパラガスのグラタンでしたが、きのうはお取り寄せ野菜のかぼちゃをうすぎりにしてさっとゆでたものもいっしょにグラタンにしてみました。

オランデーズソースはレシピはエシャロットで香りづけするようだったけど、これはパスして。卵黄に、白ワインとこしょうをにつめておいたものあわせてよく泡立て、バターを電子レンジにかけてとかした、透明の上ずみ部分だけをあわせてさらによく泡立て　これだけ。
ゆでたお野菜にのせて、あと、すこしパルミジャーノなどのチーズをのせてオーブンで焦げ目をつけたらできあがり。ほんとに絶品なソース。お皿のこげつきもぜんぶこそげとって食べちゃいたいくらいでした。

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