きのうのばんごはん
玄米まぜご飯にあわせていつもよりはずっと和風に
野崎洋光さんレシピ　お野菜のきんぴら２種　アスパラガスとれんこんで
棒牛肉とプチトマトいため
新鮮水なすのレモンペッパーとオリーブオイルかけただけ
干し野菜のおみそしる



さっきも書いたけど最近料理本のところをちょっと整理して、あーこんな本もあったのね〜　というように見返したりしてました。きのうのメインご飯はキハチさんの野菜レシピ本から。日曜日の夜、１週間の買い出しがちょっとたりなそうだったから、夜ちょこっと買い出しへ出て、ステーキ肉の安くなってたのを買ってきていたので、これとトマトの炒め物にしました。
もとレシピは普通のトマトですが、その買い出しでかわいいプチトマトがたっぷりはいって１パック２００円♪だったのをつかってつくりました。

ステーキ肉は棒状に切って、お塩とこしょう、お酒で下味をつけておき、片栗粉をまぶしてから、強火のグリルパンでさっと表面だけ焼いておきます。トマトはお湯をわかした鍋にいれてかるく火をとおしてざるにあげておきます。
にんにくみじんぎりとおろししょうがをサラダ油で軽くいためたところに、トマトケチャップを入れてふつふつとさせ、コンソメや金華ハムスープの顆粒とお水を少しいれてスープ状にし、ここへお肉とトマトをいれて一煮立ち　でできあがり。
それぞれ別々に火を通すから、お鍋の数はちょっと多くなっちゃうけど、もう味はバッツぐん♪元気の出る夏メニューって感じ。　とろりとしたたれのからみが最高です。そのままごはんにのっけていただいてもめちゃ旨でした。

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