きのうのばんごはん
味はオーソドックス＆ローカロリーにこだわってつくってみたおうちカレー
さといもとグリンピースのガレット
すっきりさわやか甘さのグレープフルーツとベビーリーフのヨーグルトサラダ



ひさしぶりにカレーをつくろうかなあと思ってこどもたちと話していたら、彼女たちいわく「普通のカレーがいい」と。　だってママのつくるカレーはいろいろアレンジカレーばっかりで、そういうのもまあいいけれど、たまにはふつーのカレーがいいの　ということだったのです。
確かに短時間でつくるとか、材料に工夫があるとかいうカレーをつくることが多かったかも。それでも”ふつー”　のカレーをつくる　というのも工夫がなくてわたし的にはせっかく料理するのに楽しくないし、それと実はルーのカロリーなんかがちょっと気になって、たくさん思いっきり食べられない　というものあるので、思いっきりローカロリーにこだわってつくってみました。
（ダイエット後、すっかりこっくり欧風カレーがこわくて　笑。だってバターとか小麦粉とかほんとにたっぷりで、外食のカレーも１食で１日の半分以上のカロリー摂取しちゃえるんだもん。会社の近くのおいしいカレー屋さん　ムッシュヨースケのカツカレーなんて、その後の食事を２食ぬくくらいの覚悟でないとたべられないだろうなあ　なんて思って）

で、バターと小麦粉をつかわずにどうとろみをつけるかなあ　とインターネットで調べたところ、ひとつがたまねぎとかの野菜、それとりんごやバナナなんかの果物、あとは寒天とか片栗粉とか　という感じでした。それで私はまず野菜とりんごをフードプロセッサにかけたもので、（これでもかなり十分なとろみがでました！）それと、最後にほんのすこし粉寒天を加えてとろみづけ　というレシピで。お肉もいためずに水から煮込み　とてってー的にやってみました。
時間はかかったけど、前日の晩ご飯のかたづけのときと、当日の朝ごはんの支度やかたづけのあいまにやって、基本的にはとろびでお鍋におまかせだから、かなり気楽にできました。
お味は、、大満足！野菜と果物の自然な甘味とカレー味がすっごくマッチ　お肉もやわらかく、さっぱり食べやすい。こどもたちも「やったー　普通のカレー」と。私もソースも気にせずにたっぷりかけてカレー満喫でした。
レシピは続きです。

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カロリー控えめ　　野菜のルーが美味〜なオーソドックスな味のビーフカレー

材料４人分　牛ももシチュー用３００g　
香味野菜　にんじん１／２本　キャベツ２、３枚　りんご１個　新たまねぎ１個　ながねぎ１本　セロリ１本
具の野菜　にんじん１／２本　大根１０cm　じゃがいも２、３個　
オリーブオイル小さじ１　カレー粉大さじ２ローリエ２枚　ブーケガルニのティーバッグ１個　塩　こしょう　ケチャップ大さじ１　ウスターソース大さじ１　粉寒天２〜３g

１　肉には塩こしょうしてなべにいれ、水を３〜４カップいれて火にかける。煮立ったらあくを丁寧にとり、ローリエとブーケガルニをいれて弱火で１〜２時間煮込む。
２　香味野菜はすべて薄切り。具の野菜は皮をむいて一口大に切る。フライパンにオリーブオイルをひいて香味野菜をいれ、弱火で３０分くらいかけながらうっすら茶色くなるまで炒める。最後にカレー粉をいれて炒め合わせる。
３　りんごは皮をむき、芯をとっておく。２とあわせてフードプロセッサにかけ、とろとろにする。
４　３を１にいれ、具の野菜、ケチャップ、ソースをいれて２０分ほど煮る。
５　４のとろみ具合をみながら粉寒天をいれ、（かたくなりがちなのでほんの少しずつ）とろみをつけてできあがり。