ワーキングマザーのシンプル★食卓ダイアリー

私の人生だもの、仕事も生活もエンジョイしたい。毎日の「食べること」を大切に、気持前向き心豊かに、めざしてます。ぱぱっと帰宅後晩ご飯、休日のゆっくりごはん、グルメ話題、日々のマザーのつぶやき綴ってます。

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お醤油味にもあうタプナードソースで満足ダイエットメニュー こんにゃくのそら豆&オリーブ和え

02/27(Tue) 09:04

07-02-25menu2.jpg

きのうのばんごはん
大分のおみやげの”鯖のりゅうきゅう”でお茶漬け
のこりもの牛バラ肉のミートソース煮込みはお豆腐とポテトのグラタンに
菜の花のだしびたし ちりめんじゃこと花鰹添え
こんにゃくのタプナード和え
konnyakutapnade.jpg


1月はじめから続けているダイエット 一応8週間ということで、もうあとちょっとなんです。服、とくにズボンなかはかなりぶかぶかしてきたので、体重の減りはかんばしくないけど、ま、自分的にはいいやあ と思っていたのだけど、先日トレーニングのコーチに「しっかり食事制限がんばって減らしましょう!」と強くはっぱをかけられてしまいました。先週金曜日は事務所で打ち上げの宴会、日曜日は親戚とお食事会、、と”美食続き”(笑) だったから、カロリー調整っていわれても、、、となかなかつらかったのです。でもね、最近この歳になって、他人が客観的にいろいろ言ってくれることにはちゃんと耳をかたむけよう とか思っているのです。やっぱり歳取ってきて、あるていどいろいろ確立されてくるとなかなか新しいことにふみださないし、ま、これでいいや と思ってしまうことも多いじゃないですか。そんな気持ちもあって、若いコーチのお姉さんの顔をおもいうかべて、でも美味しいもの考えて前向き、元気に過ごしたいよね~ と、こんにゃくメニューをつくる私なのでした(笑)。

こんにゃくの煮ものというとお出汁で煮てかつおぶし なんて感じだけど、今回はけっこう目新しくオリーブでつくったタプナードソースをあわせてみたんです。ソースはひらひらにんじんとズッキーニのサラダ(とってもきれいなサラダに仕上がったのでぜひリンクでみてみてください♪)につくったそら豆入りオリーブのあっさりめタプナードソース。オリーブオイルもすくなめでヘルシーなこのソース、サラダでシンプルにいただくのもとても美味しかったけど、ツナがはいっていないあっさりタプナードソースは意外、だし醤油にもぴったりだったのです。
dasijouyu.jpg

(いま愛用中 だし醤油)
玉こんにゃくはすこしのだし汁で煮上げてから、このだし醤油、あっさりタプナードソース、それとバジルのせん切りを和えました。
これは美味しい♪ ダイエットメニューというにはもったいないくらい、ちょい洒落のメニューでした。

nagaimotapnade.jpg

気をよくして、きのうも同じ様な考えでこれ、長いものせんぎりをタプナードソース、バジル、だし醤油であえてみました。こっちは超ローカロリーとはいえないけど、とろとろしゃきしゃき素材に香り高いソースもぴったりでした。

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