きのうのばんごはん
豚しゃぶ肉のほうれん草クリームソース和え
お豆腐のオランデーズソースグラタン
水なす、ズッキーニ入りフレッシュトマトソースのサラダ感覚パスタ



ここ数日は集合住宅の住戸別の内装の見積もりチェックにずっと追われてました。スケルトンとインフィルっていう仕分けが一般的でないのはそうなんだけど、そうにしてももうすこしゼネコンさんもしっかりしてほしいものだった。差し引きにまちがいが多くて、何度もこっちで赤入れて訂正を重ねて、こっちはようやく落ち着きそう。もうあとは予算オーバーしている人の対応数件という感じでいくと思うので、目鼻がついてすこし安堵。来週からは９月だし、このところわたし的にはちっともいいことなかった仕事の方が、心機一転で新しい展開があるといいなあ　とつくづく思う８月末日でございます。

きのうのばんごはんは、１週間に一度は必ずある豚しゃぶ肉メニュー　アレンジがききやすいから週末の買い出しでは必ず買ってます。

さっぱりゆで肉でいきたいなあと思ったけど、ごまだれとかはちょっと飽きたかなあとも思って、お野菜入りのアレンジソースにしてみました。ほうれん草はきざんでバターで炒め、ピーナッツバターと一緒にフードプロセッサにかけてとろとろこくのあるペーストにし、これを生クリーム、お塩とあわせてちょっと煮立てたらできあがり。コンソメをとかしたお湯でしゃぶっとゆでた豚肉にからめていただきました。ピーナッツバターのこくがほうれん草とぴったりマッチで美味しかった〜　このソース他にもアレンジがききそうです。

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きのうのばんごはん
豚しゃぶ肉のほうれん草クリームソース和え
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水なす、ズッキーニ入りフレッシュトマトソースのサラダ感覚パスタ

おはようございます♪　きのうは夜すっごくすずしくて（今朝も）、寝ていても気持ちよかった〜　熟睡できました。８月ももう終わり。ことしはもう我が家はぜんぜんうきうき夏気分というのではなかったから、夏気分が去って時間がどんどんたってしまうのはさみしい気もするし、もうすぐまたひとつ齢をとってしまうのだけど、小学校がはじまったりするのは悪い気はしないかも。

子供たちは９月から学校もだけど、塾もあたらしいタームがはじまって、特に長女は塾をかえたのでこのところ手続きとかでいろいろ塾とからまないといけないことが多いのだけど、いやあ、もうちょっとしっかりしてよ　って感じのことが続いて、けっこううんざり。次女は夏期講習をいかない予定を当初から連絡してあったのに、手続きがちゃんとされていなくて口座からお金がひきおちていたり、それをふりかえてもらう話をしに行ったのに、また手続きがされていなくて引き落とされていて、このあいだやっと振りかえの計算書をだしてくれたところ、今度は計算がまちがっている。きのうようやく正しい計算書がとどきました。
その上、次女の後期のテキストをとりにいったときに長女のはもらえず、あとから「いっしょにお渡しすればよかったのにすみませんでした」と連絡があり、すっごく重いのにきのう長女がかわりに受け取ってきた。それをあけてびっくり！なんと１学年下のテキストだった。
確かに長女はぜんぜんできないから、１学年下の授業をうけたほうがいいっていう意味かしら　と嫌みにも思えるほど。今日なんて連絡しようかしらと考えています。以前に長女がいっていた個別指導塾も、事務手続きみたいなことの説明がたりなかったり、いろいろと不愉快なことがあったけど、大手塾のこっちもか〜　っていう感じで、、、ほんとこういうことが快適にきちんとジム処理される塾ってないんでしょうか。たまたまこの２つがそうなだけなのかなあ。。。お金払って、家でのこどもの様子を見て、塾にでかける時間のタイムマネージメントをしてやって、お弁当つくって、、、っていうだけでも大変なのに、仕事のあいまを見てまたクレームの電話をいれて、さらにまたテキストをとりにいったりしないといけないのかと思うと、ほんと気が重いです。

さて、ごはんはそんな気が重いのとは逆に、サラダ感覚の軽いパスタ。
さいきん、にんにくとオリーブオイルをちょっといためたところに生トマトをいれてささっと煮て、フードプロセッサにかけただけのフレッシュトマトソースがお気に入りなんですが、きのうはこれでパスタ。ソースが軽いので、具も軽くしようと思って、サラダ感覚にたっぷりお野菜をいれてみました。そのままで食べてもりんごみたいでとてもおいしい水なすは、細切りにして塩してしんなり、ズッキーニはピーラーでそぎ切りしてからさっとゆがいて、どっちも麺みたいに細長くして麺といっしょになるような感じに仕上げました。仕上げにはさっとゆでたプチトマトをたっぷり盛って。お野菜とあわせた麺もソースも軽くて美味しい。いただくときに新鮮なオリーブオイルをまわしかけても美味しいと思います。

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きのうのばんごはん
玄米ごはんにあわせて豚フィレ肉の甘辛丼　
セロリとズッキーニのピーラードサラダ
自家製♪オランデーズソースで　アスパラガスとかぼちゃのグラタン



次女にたのんだお米とぎがぜんぜんできていなくて、玄米ってふつうのごはんより炊くのに時間もかかるから、あ〜　あ　っていう感じだったのだけど、まあなんとか遅くなってごはんにはなりました。洗ってそのあと水にひたしていなかったし、一度お水なしで空焚きみたいにしちゃったっぽかったので、すごーく固いのが炊けちゃうんじゃないかと心配だったけど、
そこはさすが玄米の懐の深さか（笑）　やわらかく問題なくおいしく炊けてました。

お丼はお野菜をもりこみたいなあと思ってて、白米だと生野菜をいれるのはどうかなと思うけど、玄米だとレタスなんかをまぜこんでもすんなり美味しい感じ。それできのうは、豚フィレ肉に下地をつけて上げたものに、レタスのざく切りをまぜあわせ、甘辛なたれでいただきました。

豚フィレ肉はおしょうゆとお酒にひたして下味つけ。しょうがをおろしてここにいれておくのがほんとだろうけど、はしょって、片栗粉にジンジャーパウダーをまぜあせたものを、お肉にまぶして簡単に。さっと揚げたら、おしょうゆにお砂糖をあわせて電子レンジにかけてお砂糖をとかしたたれにお肉とどぼんどぼんとつけます。このお肉とざく切りレタスたっぷりをあわせ、玄米ご飯にしそをしいてからのせ、ちぎったお海苔などちらしてできあがり。
甘辛なたれが最高、レタスもお肉もごはんにぴったりな満足おどんぶりでした。

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玄米ごはんにあわせて豚フィレ肉の甘辛丼　
セロリとズッキーニのピーラードサラダ
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ピーラーがすっかりきれなくなっちゃったので、最近新調しました。そしたらほんとに切れ味さわやかで、ピーラー使いが楽しい♪きのうはたっぷり１本ずつのセロリとズッキーニをそぎぎりしてシンプルなサラダにしました。
ズッキーニはそぎぎりしてさっとゆで、セロリはそぎぎりして　ひらひらっとあわせ、まぜこむ花かつおもひらひらっとかわいいでしょう。たれはシンプルにお酢と白だしをあわせたもので。便秘解消にもよさそうでしょ（笑）　たっぷりいただきました。


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玄米ごはんにあわせて豚フィレ肉の甘辛丼　
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夏期講習が終わった長女は、きのうときょうは算数の比とか割合とかの問題の特訓コースに行ってます。今朝もきのうやりきれなかった問題をやってみているのだけど、まわりのおともだちと比べても問題を解くスピードがすっごく遅いってことがあらためてきのうよくわかったらしい。彼女が５番くらいをやっているときに、おともだちはもう１４番の意味がわかりませんとか先生に質問していたりして、えー　とか思ったらしい。ま、いまはとにかく地道にきちんと丸がつくほうが大切だからあせっても仕方ないけど、きっちりとけるようになってから次はスピードアップして　とみちのりは長いです。。比とか割合　ほんとに苦手なのね、日本語の意味がわからなくなっちゃうらしい。値下げとか値上げとか、ふつに日本語を読めばわかると思いたいが、どっちが基準が全然わからないらしい。値下げってどういう意味だっけ　なんてきかれちゃって、なんというか世間知らずもいいところ　というか、、ほんと情けない。

こんな長女だから、もう１人の子供の（言い方おかしいですね）　次女はもうすこししっかりしていると親としては思いたいのだけど、きのう彼女もほーんとしっかりできないことがあって、また情けなくて。以前から、お米をとぐ　という手伝いをさせているのだけど、何度言ってもお米をあらったあと、お水をすてたまま、分量のお水をいれておいてくれないの。きのうも電話で、いますぐ水をどこどこのラインまでいれて　としつこく言ったのに、やってなくて。今スイッチをいれてね　という念押しの電話をしたら、また水をいれていなかったという。でも、そのときスイッチをいれないときのうは玄米ご飯で特に時間がかかるから、すぐお水をいれてスイッチも押してね　といって私は電話をきって、これだけ言ったのだからさすがにできているだろうと、しばらくして家に帰って唖然。まだ時間的には炊きあがっていないはずなのに、もう炊けたという表示になっている。驚いてふたをあけると、お水がはいっていなくてからからにかわいた玄米が。。。
私が電話をしたときにすぐにお水もいれず、もちろんスイッチもいれず、その後気がついてスイッチだけは押して、つまり水をいれずに炊飯器のスイッチをいれた　というわけ。

だいたいわたしもきのう夕方業者からあがってきた見積もりが、なんどもちゃんと箇所指摘して訂正してもらっているのに、またまた間違いがいっぱいあって指摘し直さなければならなくて、もうー大人の仕事なんだからほんとにいいかげんにしてほしい　という気持ちでいっぱいでかえってきてたから、この次女の様子にもうほんと、なんというか情けない、悲しい　って感じで、そのあとものどが枯れていたくなるくらい怒らなければなりませんでした。。あーほんとにつかれます。。。

その後水を足して、スイッチをいれて、時間はすごくおそくなったけど、なんとかごはんにはなりました。どうせごはんが炊ける時間、時間はたっぷりあるか　とお野菜メニューはいつもの帰宅後ぱぱっとごはんでは絶対につくらない　オランデーズソース　なんていうものをつくってみました。レシピは喜八さんの野菜レシピ本でみたもの。要は上質な自家製マヨネーズ　といったところ。卵をあわだてたり、バターとあわせて分離しないように　というのは泡立て器でやったらけっこう大変だけど、一応我が家にはバーミックスもどき（バーミックスではなくてもっと安い外国製のやつ）があるので、意外に簡単でした。それでいてめっちゃうま♪　レシピ本ではアスパラガスのグラタンでしたが、きのうはお取り寄せ野菜のかぼちゃをうすぎりにしてさっとゆでたものもいっしょにグラタンにしてみました。

オランデーズソースはレシピはエシャロットで香りづけするようだったけど、これはパスして。卵黄に、白ワインとこしょうをにつめておいたものあわせてよく泡立て、バターを電子レンジにかけてとかした、透明の上ずみ部分だけをあわせてさらによく泡立て　これだけ。
ゆでたお野菜にのせて、あと、すこしパルミジャーノなどのチーズをのせてオーブンで焦げ目をつけたらできあがり。ほんとに絶品なソース。お皿のこげつきもぜんぶこそげとって食べちゃいたいくらいでした。

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きのうのばんごはん　ちょっと油断して体重がふえちゃってるので　あっさりめ和風ベース
クリームなしの和風カルボナーラ　おねぎとかりかりシラスをちらして
トマトソース入りおうちゆるゆる豆腐の茶碗蒸し風　もずくソースのせ
茄子の黒ごまだれづけ



ここのところは大抵、週末いろいろおやつとかお酒とかおつまみとかで体重が増え、それをウィークデイのお昼を控えめにして週末までにもどして　っていう感じで体重コントロールしているのですが、今週は月曜日も火曜日もお昼　というかその後おやつがすっごく食べたくて、甘い物をかなりしっかり食べたりしていたら全然体重がもどらない、、あたりまえですが。きのうは家にもどって体重計にのったら、えーっ　おなかがすいている時間帯なのにこの数字！！！とちょっとショック受けちゃいました。でもビールは飲みたいからもうごはんはなしにしたいなあ　とか勝手なことを思いつつあっさりめのごはんにしないと〜　と晩ご飯作りにとりかかり、きのうはこどもと３人の食卓でごはんをといでいなかったからパスタ。クリームをつかわない和風のカルボナーラにしました。


なんていうことはない、溶き卵を白だしなどであじつけしたところに、あつあつゆであげパスタをいれてよくよく卵をからめるだけですが、とーっても美味しいのです。トッピングは自由に。きのうは生でいただけるハムみたいなベーコンと、小ねぎ、それに冷凍してあったシラス干しを胡麻油でかりかりにいためてトッピングしました。軽いしあがりでとても美味しいです。


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クリームなしの和風カルボナーラ　おねぎとかりかりシラスをちらして
トマトソース入りおうちゆるゆる豆腐の茶碗蒸し風　もずくソースのせ
茄子の黒ごまだれづけ



おうちゆるゆる豆腐は豆乳とにがりをあわせて電子レンジにかけるだけ　ソースのアレンジをいろいろたのしむ我が家の定番。このあいだから、茶碗蒸し風にお豆腐のなかにも具などをいれてっていうのをやってみたかったのですが、このあいだは”調製豆乳”というのでやったら全然かたまらなくて失敗。調整豆乳はのんだり、スープにはいいけれど、お豆腐にはならないんですね〜

で、きのうは普通の豆乳で。具をまぜようかなともおもったけど、フレッシュなトマトでつくったソースがちょっとあまっていたから、これをマーブル模様にきれいにまぜあわせてかためてみました。上からかけるソースはもずくで。刻んだトマトともずく、フレンチドレッシングをあわせたさっぱり♪　ソースで。スープ感覚するするっといけておいしかったです。

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クリームなしの和風カルボナーラ　おねぎとかりかりシラスをちらして
トマトソース入りおうちゆるゆる豆腐の茶碗蒸し風　もずくソースのせ
茄子の黒ごまだれづけ



おはよございます。
きのうは夕方すごい雷と雨でした。おかげで少しすずしくなったみたい。もう今週末は９月ですもんね。。
家では長女の長かった夏期集中講座がきのうでおわりました。
夏を制するものは受験を制すとか　もいうらしいけど、我が家は、、、
テストの点がしっかりあがった　というようなすばらしい成果は残念ながらなかったと思われます。なにしろ自分で全然予定の組み立てもできないし、勉強をしているはずでもすぐ気持ちがほーっとどこかへいってしまう長女　どんなにいろいろきびしくいわれても、立ち直りが早いのは悪いことではないものの、自分にきびしくあろうっていう気持ちが全然持続しないのです。
そんな長女だけど、きのうはさすがに４回目だったから自分でまるつけして、どうしてやったはずのところができないのか、自分から分析して手紙がかいてありました。一瞬しゅんとなってもすぐすっかり忘れて次女とはしゃぎまくったり、テレビみてもいい？とかきいちゃう長女だけど、きのうは深く感じたことがあったと思いたい私、あとはもうほんとに彼女が彼女自身をかえていくしかないです。はがゆいというかなんというか、子供も他人　わたしはとにかく見守っているしかないですね。。。

さて、きのうは夜すごい夕立があって、その直前に家にすべりこめてラッキー〜　という私だったけど、体重計にのったら、すごく体重がふえていて。このところパンとかオリーブオイルとか、ワインとおいしくて、週末もたっぷりたべちゃったし、きのうはおやつにパイ生地のチョコホーンなんてたべちゃったからなあ。。。それできのうは量もカロリーも節制気味にとおもってのメニュー
で和風パスタメインになりました。

あとの２品はカロリーひかえめだけど、この茄子の黒ごまだれづけは揚げているからちょっとカロリーはあるけど。レシピは有元葉子さんのむかしの本にのっていたもので、素揚げした茄子を用意した黒ごまだれにいれるだけの超シンプルレシピ　有元葉子さんのはたれにお酒がはいって、火にかけないので、子供も食べる我が家ではみりんを使いました。ほんとは黒ごまをするのですが、ずるしてすりごま　これとみりん、おしょうゆとお砂糖をまぜあわせ、私はすこし甘めで香りもあったほうがいいかなとメープルシロップをひとたらし加えて。これをよーく混ぜ合わせたところに、素揚げしたなすをいれていくだけです。
素揚げしたしっとりなすと、すこし油がまざったたれのからみが、とーっても美味しい♪サイドメニューです。

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玄米まぜご飯にあわせていつもよりはずっと和風に
野崎洋光さんレシピ　お野菜のきんぴら２種　アスパラガスとれんこんで
棒牛肉とプチトマトいため
新鮮水なすのレモンペッパーとオリーブオイルかけただけ
干し野菜のおみそしる



さっきも書いたけど最近料理本のところをちょっと整理して、あーこんな本もあったのね〜　というように見返したりしてました。きのうのメインご飯はキハチさんの野菜レシピ本から。日曜日の夜、１週間の買い出しがちょっとたりなそうだったから、夜ちょこっと買い出しへ出て、ステーキ肉の安くなってたのを買ってきていたので、これとトマトの炒め物にしました。
もとレシピは普通のトマトですが、その買い出しでかわいいプチトマトがたっぷりはいって１パック２００円♪だったのをつかってつくりました。

ステーキ肉は棒状に切って、お塩とこしょう、お酒で下味をつけておき、片栗粉をまぶしてから、強火のグリルパンでさっと表面だけ焼いておきます。トマトはお湯をわかした鍋にいれてかるく火をとおしてざるにあげておきます。
にんにくみじんぎりとおろししょうがをサラダ油で軽くいためたところに、トマトケチャップを入れてふつふつとさせ、コンソメや金華ハムスープの顆粒とお水を少しいれてスープ状にし、ここへお肉とトマトをいれて一煮立ち　でできあがり。
それぞれ別々に火を通すから、お鍋の数はちょっと多くなっちゃうけど、もう味はバッツぐん♪元気の出る夏メニューって感じ。　とろりとしたたれのからみが最高です。そのままごはんにのっけていただいてもめちゃ旨でした。

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棒牛肉とプチトマトいため
新鮮水なすのレモンペッパーとオリーブオイルかけただけ
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最近いちばんお気に入り野菜はこれ　水なす　
なんてったって、切って、すこーしお塩でしんなりさせるだけで、ほんとにみずみずしいリンゴのような味わいで美味しい〜　のです。

日曜日はジムに行ったあとぶらぶら近くのお店をまわってパンとかワインとか買ってかえってきたのですが、いつもワインを買うお店で他のひとが量り売りのオリーブオイルを買ってたのに遭遇。チーズとかハムがあるのは見えてたけど、量り売りのオリーブオイルは上の方にあって見えていなかった（笑）　試食したらほんとに新鮮でおいしいので即購入。プーリア　という名前のオイルです。ボトルも買うのですが、かたちもかわいくてとても満足。日曜日はパンにつけて美味しくいただきましたが、きのうは水なすにかけて。レモンペッパーとバジルの千切りをちらしたところにオイルをかけて　もうほんとに新鮮　簡単　しあわせ野菜メニューです。

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棒牛肉とプチトマトいため
新鮮水なすのレモンペッパーとオリーブオイルかけただけ
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おはようございます。
私にとっても、きっと本人にとっても長かった〜と思うけど、長女の夏期講習の授業はきのう終わって、今日テストをのこすのみ。来週からまたはじまるとはいえ、きのうでいったん塾弁は終了。でかける前に、普通のおひるごはんと夕方食べる用の塾弁を両方用意して　っていうのは、そんなに料理が苦にならないつもりの私でもかなり〜　きつかったです。来週からは学校の給食があるわけだから、朝出社前につくっていくっていっても塾弁だけだったらずいぶん気は楽だろうなあ。長女もがんばったけど、わたしもよく頑張りました　となぐさめて。長女はこのあいだの復習テストについては自分なりに反省点もあるようなので、その点自分で克服してすこしでもがんばれたらいいなあ　と願っています。

さて話かわってきのうのごはん　家の電気釜　もう内釜のコーティングがぼろぼろで、新しいやつを買いたいよなあ　とつくづく思っているのだけど、なかなかふんぎりがつかないまま使ってます。ほんとは新しいお釜にして、発芽玄米でもいただきたいなあ　というところだけど、このあいだ普通の玄米を買ってきてから、家のお釜も一応玄米モードがあるので、それで炊いて楽しんでます。あつあつの玄米　美味しいですねえ。。

きのうは白米とまぜてだったけど、ごはんを楽しむのに、いつもにくらべると和風なメニュー
お野菜はさっとつくるきんぴらを２種　つくってみました。
レシピは分とく山の野崎さんの本で　わかりやすくてほんとに簡単に美味しくつくれる　でもけっこうしゃれた感じもする彼の和おそうざい　本を買ってしまいこんでいて忘れていましたが、このあいだ料理本のところを整理してでてきて、熟読してしまいました。
アスパラガスのきんぴらなんてとっても新鮮な感じ　れんこんも新レンコンでしゃきしゃき感をたぷりあじわえるようにおおぶりに切りました。
どっちもごま油でいため、おしょうゆ、お酒、お砂糖をあわせた煮汁でいりあげて白ごまをちらしたらOK 　れんこんはおろししょうがを少しいれてぴりっとさせるレシピ　です。

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日曜日のばんごはん
長女のなつやすみの宿題　とやらで、彼女がてつだったハンバーグ
すっごく新鮮な生で食べられるベーコンとブロッコリのシンプルサラダ
おうちのちかくのヴィーガンカフェ　カフェエイトレシピの玄米ちらし寿司はサラダ感覚



きのうは近所でお祭りでした。 子供が小さい頃は、夏休みの中でもけっこう重要なイベントに位置づけていたものの、もうこのごろは行かなくてもいいだろうと思っていたのはわたしだけで、長女はともだちと待ちあわせして行くというし、次女も行きたいと言う。しかも浴衣着たい！　とかいうもんで、そんなもん昔のが着れるかしら〜とおもいつつ出してきたら、ふたりともなんとか丈があいました。もともとがたいがしっかりめで、この夏休みは動かず勉強していたせいでちょっと太った長女はこの手はあまり似合わないのだけど、かりかり細い次女は、なかなか似合ってたりして。

こっちのアテンドはパートナーにたのんで、私は静かな夕暮れ時をビール片手にひとりで楽しんでいたところ、長女から携帯電話。なんでも一緒にいようと思っていたおともだちをよその子が一緒につれていってしまったとか、別のおともだちの妹さんがうちの次女のことが嫌いだといったとかで、長女は電話のむこうで泣きじゃくっておりました。長女はこのあたりがほんとに純朴というか、友達のあーだーこーだーにいつも振り回されている。マイペース次女は、けっこうひどい仕打ちを友達にされたりしても、まあそんなこともあるかなあ　という感じで、しっかりしてるんだけど、長女は全然だめなのね。なんとか次女などになだめられて、神社におまいりまではなんとか行って、でも立ち直りだけはすっごく早い子なので、けろっとして帰ってきました。

で、その後のごはん。長女は夏休みの家庭科の宿題だとかで、ハンバーグをつくる　というので、お祭りに行く前にしっかり準備して、オーブンで焼き上げました。


（えだまめで、お顔をつくって　こどもらしい発想です）
メインはそんなんで決まっていたので、私はサイドメニューを。以前からつくってみたかった、カフェエイトのレシピの玄米ちらしずしをつくってみました。カフェエイトはヴィーガンカフェなので、お肉とかをいっさい使わないレシピ。たまごそぼろ風なきいろいのは、水切りしたお豆腐をみりんとおしょうゆ、ターメリックでいり上げたそぼろ豆腐。他には大根としいたけの千切りを甘酢で煮たもの、きゅうりの千切りとたっぷりお海苔をちらします。もちょっとこくがほしいかとおもって、私は黒オリーブの輪切りをプラス。玄米にはすし酢がほんとにぴったり。サラダ感覚の美味しいちらしでした。

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きのうのばんごはん
生かぼちゃのしゃきしゃきサラダ　バジルクリームソースで
チキンバルサミコ酢マリネオーブン焼き　オレンジソース
新鮮なさんまのお刺身　大根おろしをくわえたちょい和風なシャリピアンソースで



気分よく調理していた土曜日のばんごはん　以前から、生カボチャの千切りのサラダって、栗原はるみさんの本とか、喜八さんの本とかでみていて、おいしそうだなとは思いつつ、え〜　かぼちゃの千切りは大変すぎるでしょう　と思っていたのですが、
先日ビオファームまつきというところからお取り寄せしたお野菜のうちのかぼちゃが、新鮮でやわらかくて、家の包丁でも薄切りがらくらくできて、ちょっと感激。ちょぴっとずつならばと千切りの生かぼちゃもレシピに登場させてました。
土曜日は思い切ってかぼちゃオンリーで、たーっぷり千切りにしてサラダにしてみました。

喜八さんレシピ本だと、にんじんやキュウリの千切りとあわせてごま味ドレッシングでまとめていましたが、ドレッシングはなんでもokとあったので、かぼちゃオンリーなのですこしクリーミーなものがいいかなと思って、自家製バジルペーストに生クリームを加えたものをあわせてみました。
かぼちゃはうんと薄切りしてから重ねて千切り。水に何度かさらして水気をきってから、かるーくレモン汁とお塩をふりかけておきます。バジルの葉をちぎったものと、簡単にガーリクパウダー、塩、オリーブオイルをあわせてフードプロセッサにかけ、最後生クリームを加えてフードプロセッサひとまわし　まったりバジルクリームソースが新鮮食感のしゃきしゃきかぼちゃにぴったりでした。

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きのうのばんごはん
生かぼちゃのしゃきしゃきサラダ　バジルクリームソースで
チキンバルサミコ酢マリネオーブン焼き　オレンジソース
新鮮なさんまのお刺身　大根おろしをくわえたちょい和風なシャリピアンソースで



おはようございます。
今週末は仕事はすこしですんだから、相変わらず夏休みの子供たちの勉強マネージメントに追われつつも、土日ともジムに行ってすっからかんに頭をして身体を動かしたりできたので、気分は先週みじめな愚痴まくってしまったときよりもずいぶんとはよくなってます。（記事にもいっぱい書いてしまって、すみませんでした。）
きのうはしばらくアメリカの親戚の家ですごしていて、塾の勉強ペースからすっかり遠ざかり、学校の宿題もぜんぜんやっていない次女に、なんとか読書感想文を完成させるところまではできて、ほっ。。。お昼を毎日用意して、２人分の一日の行動（自習）スケジュールを朝たててっていうのもあと１週間だ〜　がんばろー。

で、ごはんは土曜日のごはん。買い出し日だったのと、調理もゆっくりビールなんか飲みながら、１時間くらいかけてできたから、気分的にものんびりごはん。鶏もも肉はバルサミコ酢でマリネしオーブンで焼くとほんとにふっくらと焼けて、あと酸味はあまり気にならないので、お気に入り調理法。土曜日は少し時間もあったから、たまねぎを丁寧にいためてからバルサミコ酢をかけてジュワッと味付けしたものもチキンにのせてオーブンへ。焼き上がったら、美味しい肉汁がたくさん器にできているので、これと、別にオレンジを１／２個しぼって、お砂糖を大さじ２ほど加えたものとをあわせて煮詰め、あまくて香り高いオレンジソースを仕上げてチキンにかけました。ほんとにお肉がジューシーで美味しいです。

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きのうのばんごはん
生かぼちゃのしゃきしゃきサラダ　バジルクリームソースで
チキンバルサミコ酢マリネオーブン焼き　オレンジソース
新鮮なさんまのお刺身　大根おろしをくわえたちょい和風なシャリピアンソースで



きのうはジムで自分の時間をつかえて頭からっぽにできて、ジムの後買い出しして家にもどってのばんごはんづくりも、なんかすっきり気分でたのしんでできました。
このあいだはかなり愚痴愚痴ながく記事をかいてしまい、あたたかいコメントもいただいたりしてありがとうございました。子供たちのこと、自分のこと　いろいろあーあ〜　と思うことだらけだけど、確かに子供といっても彼らの人生　わたしが責任感つよくもちすぎても仕方ないですね〜　
自分自身は小学校５、６年ではもう自分の勉強の予定とかは、ここまでにおわらせるとか、テストの範囲とか考えてばっちり予定表を自分でつくってそれを着実にこなして　なんていうことやっていたので、予定を考えるはおろか、それをちゃんとこなすっていう意識もない子供たちみててもうほんと悲しくなっちゃってたのです。わたしがやっちゃうからできないともいえるし、やらないで見ていてもできないしやろうともしないし、、、うーんでも考えたらほんとに！あたしの人生じゃなくて長女と次女の人生なんですよね〜　 ひとりで考えているとそんな当たり前のこともわからなくなっちゃってた。頭冷やさせてもらって　ちゃーさま　ほんとありがとうございました。

さて、きのうは気分よく晩ご飯作りで、早速秋の味覚さんま　新鮮だったのでお刺身で。
にんにくとしょうがをごまあぶらでいためて、大根おろしとおしょうゆで味付けしたソースをかけていただきました。美味〜　ワインにぴったり。

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きょうのお昼ご飯は家族そろってでした。韓国風冷麺。切り落とし牛肉と冷蔵庫のあまりものを炒め合わせて焼き肉だれでまとめた具　ゆでたまごとキムチ、いぼいぼの食感がいいブルームキュウリも添えて

休みの日はまじめにやるとほんとずっとごはんのこと考えてないとって感じになっちゃうから、もうなるべく簡単に冷蔵庫ののこりものも活用して　って感じでいきたいですよね。
今日のお昼は冷麺　お肉をいためて焼き肉たれで味をまとめちゃうだけだけど、サラダとかの残り物がはいったりすると意外に複雑な味になって美味しかったりするし♪　と前向きな気持ちで。
ゆでておいたつるむらさき、牛の切り落とし肉と、のこりもののこのサラダこれと、これという組み合わせでつくった具に、キュウリのせんぎりとキムチ、ゆでたまごを重ねて、みためも楽しい冷麺　ぴりっとおつゆを家族みんなで楽しめるようになったなんて、考えてみればみんな大きくなったもんだとかも思ったりします。

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けさのあさごはん
ふんわりしっとりホットケーキミックスのシフォンケーキ♪
アーモンドパウダーをいれて、ソースはキャラメル、マスカルポーネチーズを添えて



おはようございます。
今朝は筋肉痛です。。。先週ウィークデイにジムにいけなくて、筋トレをやるのがきのう１０日ぶりだったら、もういつもの荷重がきつくてきつくて、、、一時期はマシンやって筋肉がついてきて荷重があがっていくのが楽しみだったりしてたし、１週間になるべく２回を目標に行ってやってりしたのですが、最近スタジオプログラムがとてもたのしくて、そっちをめいっぱいやって筋トレを週１くらいにしてるのです。それで１回いけなかったのであいだがあいてしまったというわけ。
いやあほんとにこのくらいの期間でこんなにきつくなっちゃうとは思いませんでした。心して１週間に１度　ちゃんとやるようにしたいと思ったのでした。

さて、腕の重い今朝ですが、次女のリクエストで”キャラメルソースのシフォンケーキ”
いつものホットケーキミックスレシピ（卵黄３個、砂糖大さじ２、ミックス粉８０g、サラダ油すこしをあわせ、固く泡立てた卵白３個分をあわせてやくもの）で、ミックス粉をすこしアーモンドパウダーにかえてしっとり、キャラメルソースをたっぷりかけるのでフレッシュクリームではなくてマスカルポーネチーズを添えていただきました。美味しい〜幸せ♪　次女も満足してくれました。

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きのうのばんごはん
おうちゆるゆる豆腐で茶碗蒸し風　胡麻ソースのせ
しゃきしゃき夏野菜のしゃぶしゃぶサラダ　フレッシュトマトソースがけ



きのうは帰りも遅くなったし、金曜日だから品数もすくなくても　ってことで、一皿におやさいもタンパク質もたっぷりもりこんださっぱり夏メニュー
牛しゃぶ肉のサラダっていうとゴマだれ　っていう定番もあきたなあと思って、しゃきしゃきのお野菜ともあわせてソースもお野菜にしてみたら　と思い、生トマトをさっと煮込んだフレッシュなトマトソースであえてみることにしました。

トマトソースは、みじんぎりのにんにくとタマネギをさっとオリーブオイルでいためてから角切りのトマト、お塩をいれて、ほんとに数分だけ火をとおして、フードプロセッサにかけた、シンプルなもの。お野菜はしゃきしゃき感がおいしだろうと全部生＆千切りで。きのうはきゅうり、水なす、それにかぼちゃ　お取り寄せ野菜ではいってきたミニカボチャ　このあいだも書いたのだけど、新鮮だからか、すっごく包丁が通りやすくて、この間も感激なくらいの薄切りができたのですが、きのうは薄切りをさらに千切りにして、ちょっとお塩でしんなりさせた生でいただきました。
お肉はだし汁で色がかわるくらいなだけ火をとおし、ゆずであえておきました。お野菜にけっこうお塩をふっていたので、牛肉の方は味付けひかえめ。お野菜としゃぶしゃぶした牛肉をあわせてお皿にもってから、たっぷりのフレッシュトマトソースをかけて。
すっごく夏らしくて、食べやすく、夏野菜のおいしさを堪能できる一品でした。

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きょうのおひるごはん
十八穀ごはんでおむすび　ほの甘につくったお味噌をのせて焼いて
ツナの和風おにぎり
つるむらさきと菜っ葉飯のもとをいれたオーブン卵焼き

あー　土曜日の午前中は相変わらずあわただしかったです。長女の塾があるので、かなり早めのお昼ごはんを今おわらせたところ。
きのうは夜お客さんと打ち合わせがあって遅くなって、夜掃除機をかけちゃえなかったから、掃除機をかけたり、あちこちの片付けをしながら、長女の勉強に半分つきあいながら、長女の塾弁をつくり、このお昼ご飯を用意して　というのでもあわただしいのに、
今日はまた午後は仕事があってでかけるので、その前にこのところ放置している次女の様子もちょっとみないとと思ってちょっと話し合い。親戚の家でやっていたドリルに目をとおしたり、宿題の確認をしたり、、と。
次女の方は読書感想文が宿題になっているのだけど、原稿用紙に３枚もまともに感想をかかせようとするのは、毎年のことながら大変。。ちゃんと感想がかける本をえらばないといけないし、ただ子供にまかせてやっていても全然字数はうまらないのですよ。。。当初この本で　ときめていた本から、次女が自分で別の本に決めた　といっていたのだけど、下書きをみせてもらったり、話をよくよくきいても、とても感想が原稿用紙３枚もかけるとは思えなくて。どーしよ〜　ということになって、家の本をだしてきてはちょっと見て考え考え。その間にも長女は、ねえママ、ここがわからない、この問題ができたできない　と５分おきくらいに話しかけられるので、そういわれも私は聖徳太子じゃないから全部あたまにいれて対応なんてできないよ〜　とまた疲れちゃった。

ま、とにかく、長女をおくりださないといけないのでお昼は今日は簡単におにぎり。きのうのばんごはんで、ねりごまとおしょうゆ、メープルシロップをあわせたたれが残っていたので、これをお味噌とまぜあわせてちょっと甘めのお味噌をつくり、十八穀ごはんでつくったおむすびに塗ってオーブントースターで焼き上げました。香ばしさと甘さが美味しい♪普通の白米よりも雑穀ご飯がぴったりに思います。

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けさのあさごはん
アップルソースと桃、バナナをたっぷり入れた　ホットケーキミックスの簡単ブラウニー



おはようございます。
おとといほーーんとに疲れちゃって、あ?ぁ〜　っていう気分をもろにきのう記事に書いてしまいましたが、きのうは給料日で事務の雑用なんかもあったとはいうものの、の仕事が押して、のばしのばしになっちゃっていた、自分が主にみている方の仕事にほぼ一日、自分もスタッフもとりかかって少し進んだのと、夜お客さんと打ち合わせがあって、雰囲気よく和やかに終えられて、週末の朝としては少し気分も持ち直してます。

さて今朝のあさごはん。ブラウニーの方は、野菜庫にのこってた古くなっちゃった桃と、次女が飛行機のキッズメニューで出てもちかえってきた、アップルソースとバナナをつかった、のこりもの利用ブラウニー（笑）。アップルソースの方は見たことのある方だったら、あ〜これね　と思ってしまう


これなんですが、りんごをうらごしてプリンカップにつめてあるだけどいう、これがフルーツのつもりなの？それともデザートのつもり？　何かにかけるでもなくただスプーンで食べるのか？と初めは不思議に思うしろもの。お肉にかけたりするとか、離乳食用とかならまだわかるんだけどね。たいていは子供たちが食べずに残すもので、UAでどこかに行ったあとはもってかえってきて必ず我が家の冷蔵庫に残っている　というものです。今朝は定番のホットケーキミックスの簡単ブラウニーにつかうことに。
食塩不使用バター３０gを電子レンジの中　にかけてどろどろにし、牛乳（水でもよい）１００cc　卵１個とよく混ぜ合わせ、ミックス２００gをあわせたところに、アップルソースと桃１個、バナナ１本　とたーっぷりのフルーツを加えてオーブンで焼くこと２０分　
しっとりジューシーでおいしいフルーツブラウニーができました。


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きのうのばんごはん
トマトソース入りピーマンの肉詰め　かりかりパン粉がけ
お麩のオリーブとツナのせ焼き
やさしいお味♪　十八穀ごはんのミネストローネがけ


きのうはどーっと疲れながらなんとか晩ご飯　せめておいしいものがたべたいよね〜　久しぶりのピーマンの肉詰めにしました。
だけどなんだかソースで食べるって感じがいやだったので、ちょっと一工夫。まずはいつものお肉とみじん切りタマネギに加えて、のこりもののトマトソースを加えて味付けしたお肉をピーマンにつめて焼き、さらに別にお塩とガーリックパウダーをあわせてオリーブオイルで炒めたかりかりパン粉をつくって、焼き上がった肉詰めにかけました。
風味、味のこさともばっちり！　新鮮なあじわいの肉詰めメニューでした。

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きのうのばんごはん
トマトソース入りピーマンの肉詰め　かりかりパン粉がけ
お麩のオリーブとツナのせ焼き
やさしいお味♪　十八穀ごはんのミネストローネがけ


お麩は最近我が家でもお気に入り　マクロビとか菜食が見直されててブームっぽいところもあるから、多分世の中的にも、そうなんではと思っていますが。
常備しておいてもいそいで食べなくてもいいし、お水でふやかせば食べられるって確かにすごく優秀。おしょうゆっぽい和風の味でなくてもオリーブオイルとかそういうものにもとてもあうのです。

きのうは市販のタプナードペーストがあればと思ってみたのだけど、あいにくなかったので、黒オリーブとツナとガーリックパウダーをがーっとフードプロセッサで混ぜてものまねタプナード　もどしたお麩にのせてオーブントースターで焼くとオフがかりふわっとなってペーストともぴったりのおつまみに。バジルの葉とオリーブオイルをまわしかけて完成です。

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（朝からすみません、思いっきり疲れていて延